She - Ingin membuat liburan akhir pekan lebih berwarna? Kamu perlu mencoba membuat kue satu ini. Ya, sepotong muffin rasa lemon dan raspberry yang segar serta manis bisa menambah semangat harimu.

Muffin sendiri dapat dinikmati untuk sarapan pagi, apalagi muffin paling nikmat jika disajikan selagi hangat. Namun, apabila Kamu ingin menyimpannya dan kembali menyantapnya keesokan harinya bisa dihangatkan melalui oven atau pemanggang roti. Berikut cara membuat muffin lemon raspberry seperti dikutip dari thespruce.

Bahan-bahan:
- 6 sendok makan mentega dilelehkan
- 2 cangkir tepung terigu
- 1/2 cangkir gula pasir
- 2 1/2 sendok teh baking powder
- 3/4 sendok teh garam
- 1 butir telur
- 1 1/4 cangkir susu utuh
- 1/4 sendok teh ekstrak vanila
- Satu lemon
- 1 sendok teh jus lemon
- 1/3 cangkir raspberry segar atau beku

Baca Juga: Resep Keripik Pisang Renyah dan Gurih
5 Manfaat Jus Kentang Bagi Kesehatan

Untuk lapisan muffin:
- 1 cangkir gula bubuk
- 2 sendok makan jus lemon
- 1/4 sendok teh vanilla
- 1 sendok teh susu

Cara membuatnya:
- Panaskan oven sampai 400 derajat.
- Saring bersama tepung, baking powder, garam dan gula dalam mangkuk besar.
- Cairkan mentega, lalu kocok telur, susu, vanila, kulit lemon, jus lemon dan mentega cair bersama-sama dalam cangkir, kemudian aduk merata hingga membentuk adonan.
- Setelah itu campur dengan hati-hati ke dalam raspberry.
- Selanjutnya letakkan panci muffin dengan cangkir kertas, lalu oleskan permukaan kertas dengan mentega. Isi cangkir muffin sampai 2/3. Cara ini dilakukan agar muffin dapat mengembang dengan kilauan gula diatasnya.
- Jika suda panggang muffin selama 25 menit.
- Sementara untuk membuat glasir atau lapisannya, kocok gula bubuk, vanili, jus lemon dan susu.
- Muffin pun siap untuk disajikan.

Video pilihan editor www.she.id: